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■ 필리핀 이해하기/생활·사회·문화

[필리핀 생활] 두유노우 삼겹살? 필리핀 사람은 어떤 한국 음식을 가장 좋아할까?

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매우 당연한 이야기도 정색을 하고 말하면 굉장히 논리적인 의견인 것처럼 느껴질 때가 있다. 최대한 정색을 하고 당연한 이야기를 해보자면, 전통적인 한식을 고집해서는 한식의 세계화를 이루기 어렵다. 청국장처럼 매우 맛있고 건강에도 좋은 음식이라고 해도 세계화가 되기는 좀 힘든 메뉴가 있다. 그래서 한식의 세계화를 이루려면 외국인을 대상으로 한식당 방문경험이나 한국 음식에 대한 만족도 등 한식 소비 트렌드를 조사하고 분석해봐야 한다. 물론 개인적으로 조사하기는 좀 어렵다. 그럴 때는 한식진흥원과 농림축산식품부에서 발표한 '글로벌 한식 소비자 조사'나 '글로벌 한식당 현황 조사보고서'와 같은 자료를 보면 된다. 조사 대상 도시에 필리핀은 포함되어 있지 않아서 충분한 자료라고는 하기 어려울지 몰라도 글로벌 한식 시장의 한식 소비 동향 및 특성을 파악하는 데 도움이 된다. 한식의 세계화를 어떻게 할 것인가에 대한 질문의 답은 하나가 아니겠지만, 혹 외국에서 한식당을 해볼 의향이라면 여러 자료를 찾아서 참고해볼 가치는 있다. 


# 필리핀에는 몇 개나 되는 한식당이 있을까? 

최신 자료가 아님이 조금 아쉽지만, 필리핀 내 한식당은 2017년 기준 241개로 파악된다. 농림축산식품부와 한식진흥원에서 발표한 글로벌 한식당 현황은 2016년 10월부터 2017년 11월까지 118개 나라의 2,485개 도시를 대상으로 조사가 진행되었는데, 2017년 기준으로 전 세계 90개 국가에서 33,499곳의 한식당이 운영 중인 것으로 파악되었다. 2009년(86개국 9,253곳)보다 나라는 4개국, 식당은 24,246개가 늘어난 것이다. 이렇게 무려 262%가 늘어난 것은 K드라마나 K팝과 같은 한류 문화의 확산이 한식의 소비로 이어진 것으로 분석된다. 한국 드라마가 유행하게 되면서 한식을 찾는 외국인이 늘어났다는 것이다. 삼성전자나 엘지전자, 포스코, 현대자동차와 같은 한국 기업의 해외진출도 한식당 증가의 요인이 되었다. 그런데 조사 결과를 좀 더 꼼꼼히 보면 좀 더 흥미로운 부분을 발견할 수 있다. 국가별 한식당 증가율 조사에서 가장 큰 증가 폭을 보인 나라 베스트 3에 대만과 인도네시아와 함께 필리핀이 포함되어 있다는 점이다. 



▲ 필리핀 사람이 가장 좋아하는 한식은 그냥 한국 사람이 사주는 한국 음식이 아닐까.  


외국인들은 어떤 한국 음식을 가장 좋아할까? 

언젠가부터 필리핀에서 가장 많이 보이는 한국 식당이라고 하면 무한리필 형태로 삼겹살을 파는 식당이 되어 버렸다. 몇 년 전에 삼겹살라맛(Samgyupsalamat)이라는 이름의 무제한 삼겹살 식당이 생겼는데 필리핀 현지인들에게 큰 호응을 얻고 인기를 끌자 비슷한 콘셉트의 "언리미티드 삼겹살" 고기뷔페 식당이 마구 생겨나고 있는 형편이다. 마닐라의 대표적인 역사적 유적지 지역인 인트라무로스(Intramuros) 안까지 299페소짜리 무제한 삼겹살 식당이 생겼을 정도이다. 필리핀 사람들의 소득 수준이 점점 늘어나게 되면 앞으로는 어떻게 될지 모르지만, 현재로서는 필리핀 사람들에게 호응이 매우 좋은 편이라 식사 시간이면 식당 안이 손님으로 가득한 모습을 쉽게 볼 수 있다. 하지만 개인적인 의견으로는 삼겹살을 놓고 한국을 대표하는 음식이라고 볼 수 있을까에 대해 의문이다. 한국적인 것이 무엇이냐고 물어온다면 답변이 어렵기는 하지만, 그래도 한식을 소개한다면 뭔가 좀 더 한국적인 메뉴를 골라 소개해주고 싶은 욕심이 드는 것이다. 삼겹살도 좋지만 굽는 활동 이상의 조리 과정이 필요한 요리도 보여주고 싶다고 할까.  


그렇다면 필리핀 사람들이 좋아하는 한국 음식은 무엇일까? 개인적인 경험에 근거하여 한국 음식을 처음 접하는 필리핀 사람도 잘 먹었던 한식 메뉴를 몇 가지만 이야기하자면 불고기와 잡채를 선두로 한국식 치킨, 삼계탕, 돼지갈비, 김밥 그리고 삼겹살을 꼽을 수 있다. 김치와 구운 김도 무척 좋아하는 편이지만, 처음부터 좋아하기는 조금 어려움이 있는 듯하다. 하지만 이건 개인적인 의견이고, 좀 더 객관적인 근거와 함께 외국인의 한식 메뉴 선호도를 보고 싶다면 '2018년 글로벌 한식 소비자 조사'를 보면 된다. 이 자료에 따르면 조사 대상자의 63.1가 한식당을 방문한 경험이 있다고 한다. 그리고 한식당 방문 경험이 있는 외국인들은 비빔밥, 치킨, 불고기, 전골, 잡채, 찌개, 갈비, 전, 냉면, 떡볶이, 삼겹살. 닭갈비, 육개장, 삼계탕, 갈비찜, 감자탕, 보쌈, 갈비탕 순으로 자주 선택하고 있으며, 한식당 방문 빈도는 월평균 2.4회인 것으로 나타났다. 



Q. 제시된 메뉴 중 가장 자주 드시는 메뉴는 무엇인가요? (최대 3개까지 응답 가능)


한식당에서 주로 주문하는 메뉴 (%)

비빔밥

37

치킨

27.5

불고기

22.9

전골

20

잡채

17.8

찌개

15.6

갈비

15.3

15.2

냉면

14.4

떡볶이

14.4

삼겹살

14.2

닭갈비

12.5

육개장

11.7

삼계탕

11.4

갈비찜

10.2

감자탕

7.8

보쌈

7.8

갈비탕

6.9

없음

1.4

기타

0.8


Q. 향후 한식당에서 드시고 싶은 메뉴는 무엇인가요? (최대 3개까지 응답 가능)


향후 이용 의향 메뉴 (%)

비빔밥

25.1

치킨

23.2

불고기

19.1

전골

18.2

18.1

잡채

16.7

갈비

15.9

닭갈비

15.7

찌개

14.1

냉면

13.7

삼겹살

13.5

삼계탕

13.1

떡볶이

12.2

갈비찜

12.1

육개장

11.6

감자탕

10.2

보쌈

8.2

갈비탕

8.2

없음

5.1

기타

0.5


※ 위의 내용은 아래 자료를 참고로 작성되었으며, 첨부된 자료의 출처는 표기된 바와 같습니다.

· 2017 글로벌 한식소비자 조사보고서(발행처 : 한식진흥원)

https://www.atfis.or.kr/fip/article/M000010402/view.do?articleId=3499

2017 글로벌 한식소비자 조사 보고서.pdf

· 2018 글로벌 한식소비자 조사 보고서(발행처 : 한식진흥원)

https://www.atfis.or.kr/fip/article/M000010402/view.do?articleId=3683

2018 글로벌 한식소비자 조사 보고서.pdf



▲ 삼겹살라맛(Samgyupsalamat) 마카티 매장 




▲ 무제한 삼겹살 외에 잡채와 비빔밥 등도 판매한다.  




[필리핀 생활] 두유노우 삼겹살? 필리핀 사람은 어떤 한국 음식을 가장 좋아할까? 

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